塩糀と米糀甘酒カンタンレシピ

米糀を使った、お料理教室に行ってきました！

今日作ったもの。

• 塩糀
• 甘酒

塩糀が出来上がるのは、10日後くらいなのですが
その間は、毎日仕込んだ瓶をフリフリします。

梅ジュースを作った時と、同じ感じですね。
楽しいです♪

この塩糀は、作り置きしておくととても便利です。

鶏肉・豚肉・牛肉など、この塩糀にすこし漬けておくと
やわらかくなるんですね〜。

しかも味に深みが出るのです。

そんな塩糀ですが
作り方は、笑っちゃうくらい超カンタン。

生の糀を200グラム
塩を60グラム

こちらをまぜまぜして、瓶などの縦長の保存容器に入れます。

次に、ぬるま湯を230ccほど注ぎ込み、蓋をしてシェイク！！

これだけです・・・。

出来上がるのに10日〜15日ほどかかるのですが
その間は常温で、部屋に置いておきます。

１日１回以上は、瓶をフリフリします。

フタは、フリフリする時以外は緩めてのせておくだけ。

なんてカンタン。

甘酒も、これまたカンタンなのですが
作り方はまた次に書きます♪